A Cesena esplode il trend del “Panettone Estivo”: il video virale con l’Assessore Plumari, Luigi Bianchi e Roberto Leoni
Chi lo ha detto che il panettone sia un’esclusiva dell’inverno? A scardinare i cliché della tradizione ci pensa Cesena, dove in queste ore sta spopolando su Instagram un video che lancia ufficialmente il “Panettone dell’estate romagnola”, ribattezzato per l’occasione “Pan di San Giovanni”.
A farsi promotori di questa insolita ma golosissima iniziativa sono tre volti notissimi del territorio: l’assessore del Comune di Cesena Lorenzo Plumari, il direttore di Cesena Fiera Luigi Bianchi e il maestro gelatiere Roberto Leoni che già aveva stupito per il gelato all’acqua di mare di Cesenatico. I tre sono comparsi insieme sui social per presentare una limited edition che promette di diventare il tormentone gastronomico dei prossimi giorni.
“Le cose buone non hanno stagione” sentenziano i protagonisti nel video. E il Pan di San Giovanni nasce proprio con questo spirito: un dolce che richiama la forma e la maestria artigianale del panettone tradizionale, ma che celebra all’interno tutti i sapori, i profumi e la leggerezza tipici dell’estate romagnola.
Viene descritto come un prodotto “leggero nello spirito, ma ricco di gusto”, pensato specificamente per la condivisione estiva: che sia per una cena sul terrazzo tra amici, una festa in famiglia o un picnic serale sotto le stelle.
Il “dietro le quinte” del maestro gelatiere Roberto Leoni
Per capire come sia nato questo grande lievitato in versione estiva e quali siano i suoi segreti, abbiamo raccolto le parole del maestro gelatiere Roberto Leoni, che ha curato personalmente la ricetta:
“Abbiamo creato questo grande lievitato, come tutti i panettoni, ma naturalmente in una versione alleggerita rispetto a quello invernale. È preparato con tutti i profumi della campagna e della tradizione del nostro Patrono. Abbiamo fatto una leggera infusione di oli essenziali di fiori di lavanda all’interno del burro, il che permette di avere una costanza di sapore senza essere troppo invasiva: il profumo è davvero delicato e persistente. All’interno si trovano poi dei pezzi di pesca, che rappresentano il frutto della nostra tradizione, e una parte croccante data da un crunch di mandorla.
Si tratta di un’edizione limitatissima, abbiamo prodotto solo 250 pezzi. Il Pan di San Giovanni verrà proposto nel nostro stand che sarà allestito davanti alla statua del Capitano. Lì sarà possibile acquistarlo intero da portare a casa, oppure degustarlo a fette.
Il mio consiglio? Potete accompagnarlo con una pallina di gelato al mascarpone, visto che parliamo di un dolce della nostra tradizione, oppure con una bella pallina di gelato alla pesca.
Un’edizione limitata per la Festa di San Giovanni
Oltre al gusto, c’è un forte legame con la tradizione locale. Il dolce è infatti strettamente legato alla fiera più amata dai cesenati. Come sottolineato con entusiasmo nel filmato, si tratterà di un’edizione limitata che si potrà acquistare e assaggiare esclusivamente in un’occasionale speciale: la Festa di San Giovanni, in programma a Cesena dal 20 al 24 giugno.
Il video si chiude con un coro unanime che è già un programma:
“Perché il panettone è buono anche dopo Natale!”.
Non resta che segnare le date e prepararsi a questa originale sfida al palato.
